Spanish in Mexico

En International House Riviera Maya además de nuestras clases de español, tenemos las actividades que forman parte del programa social para realizar con nuestros alumnos. Dentro de estas actividades puedes encontrar un tour en tu primer día de clases para que conozcas Playa del Carmen, también tenemos clases de salsa, un paseo por la noche en la Quinta Avenida en una exposición de artistas locales o unas clases de cocina como a la que asistieron esta semana nuestros alumnos.

La semana pasada preparamos un rico ceviche (en la foto) que después disfrutamos todos juntos [la receta (en inglés); Wikipedia].

Te invitamos a formar parte de nuestras actividades en las tardes del programa social de International House Riviera Maya.

This week's post features Queka 10, an truly authentic Mexican restaurant, located on 10th Avenue near 8th Street. It's both delicious and cheap! Here you can watch as they actually make your food right in front of you from the freshest ingredients.

Their menu includes many traditional dishes such as pollo (chicken) and arrachera (beef) tacos, but their specialty is quesadillas. They even have a long list of ingredients that you can choose from, so that you can enjoy a custom-made quesadilla!

And the best part? Everything on the menu is just 10 pesos — less than one dollar! Where else could you get a delicious authentic Mexican meal for that price?!

The nopal (aka prickly pear) is a common vegetable here in México and is a very important ingredient in because it's full of goodness, and cheap to buy.

The nopal is a green vegetable full of spines with a fruit called tuna, which is very sweet.

Nopales are very common in Mexican cuisine in dishes like tacos de nopales and carne con nopales.

These taste so good in the salad! Have you ever tried them?

Dulces hay en todo el mundo, claro, pero en México tenemos dulces muy ricos. La mayoría están elaborados con leche o frutas, como por ejemplo las cocadas, las morelianas, el ate, los muéganos y muchos más.

Estos dulces están elaborados de forma artesanal y son famosos por su gran variedad de sabores y colores que son un reflejo de la cultura mexicana. La elaboración de algunos de estos ellos es tan antigua como la misma cultura mexicana.

¿Cuál de estos dulces te gustaría probar?

Foto: Elvira Hernández

La tortilla es un alimento esencial en la dieta de los mexicanos y es muy fácil conseguirlas en cualquier tienda o supermercado del país. En estos lugares, las tortillas se producen a gran escala y claro, no se pueden comparar con el sabor de las tortillas hechas a mano.

Por suerte, en algunos restaurantes y lugares de la Riviera Maya como en muchos de todo el país, se pueden encontrar todavía tortillas hechas a mano. Las moldean con las  manos hasta lograr la forma adecuada para poderlas poner a cocer en el comal.

No puedes imaginar la diferencia de sabor que este proceso les da a las tortillas, son verdaderamente muy ricas y pueden acompañar cualquiera de los muchos platillos que te ofrece la gastronomía de México.

¿Por qué no nos cuentas si ya visitaste México y si has probado las tortillas hechas a mano?

¿Te gusta la fruta? ¿Qué frutas mexicanas conoces?

Cuando caminas por la Quinta Avenida o por las maravillosas playas de Playa del Carmen, hace tanto calor que se te antoja algo fresco como una rica fruta tropical.

En México toda nuestra comida se acompaña con picante y la fruta no es la excepción. Así que, cuando vayas por estos lugares no te sorprenda ver estos pequeños puestos de fruta tropical aderezada con limón, sal y un poco de chile molido.

Te encantará la combinación de estos sabores, además son una delicia para niños y adultos.

Nosotros te recomendamos que pruebes los mangos con chile o los cocos también con chile y limón, son deliciosos y seguro que te van a gustar.

Así que, cuando vengas a Playa del Carmen no olvides probarlos y decirnos que te parecen.

¿Alguna vez has hecho o dejado de hacer algo por creer en alguna superstición como no pasar por debajo de una escalera? En México también tenemos supersticiones incluso para la cocina de nuestro país, como por ejemplo cuando se cocinan los famosos tamales.

En la preparación de este platillo se cree que si, al momento de la cocción dentro de la olla no se hace un baile en honor a ellos, estos no se cocinarán bien y no tendrán esa esponjosidad que es una característica de los riquísimos tamales. Esta superstición es tan antigua como la receta y aun en algunos pueblos de México podemos encontrar lugares donde la gente al prepararlos les baila para no arriesgarse a que sus tamales no se cocinen bien.

Así que, si quieres poner a prueba esta superstición, te damos la receta de los tamales oaxaqueños que son uno de los tantos tipos de tamales que existen en nuestro país y esperamos que el baile que les brindes sea lo suficientemente bueno para que los tamales te queden muy ricos.

Tamales Oaxaqueños
Ingredientes

• 250 gramos de manteca vegetal
• 3 tazas de harina para tamales
• 2 cucharadas de polvo para hornear
• 1 pechuga de pollo grande
• 1 pedazo de cebolla
• 250 gramos de mole en pasta
• Hojas de plátano
• Sal al gusto

Preparación

• Se cocina la pechuga en agua con el pedazo de cebolla y sal. Se retira del caldo y se desmenuza.
• Se disuelve el mole en una olla con otro poco de caldo de pollo a flama baja y se mezcla hasta obtener una salsa.
• Se bate la manteca hasta que esponje, se le agrega la harina cernida con el polvo para hornear.
• Se agrega el suficiente caldo de pollo a la mezcla para formar una masa suave que, al tomar una bolita y ponerla en un vaso con agua, esta bolita flote.
• Se limpian las hojas de plátano y  se les da un ligero hervor para que se suavicen, después se escurren y se cortan en cuadros de 30cm por 30cm.
• Se coloca encima de cada una de las hojas un poco de masa, se extiende sobre la hoja y se pone una porción de pollo y salsa, se cubre con otro poco de masa. Se cierra la hoja con cuatro dobleces de manera que los tamales queden cuadrados y planos; se amarran con tiras de la misma hoja de plátano.
• Se cocinan a baño María en la vaporera, durante una hora aproximadamente o hasta que la hoja se despegue fácilmente del tamal.

En el mercado de comida típica mexicana que se encuentra en la Calle 6 entre las Calles 10 y 8, destacan los deliciosos olores de la comida que ahí se prepara.

Es imposible no detenerse para curiosear y saber qué es eso que huele tan bien y resulta más difícil no sentarse a saborear los deliciosos platillos que preparan: son una maravilla de la cocina regional yucateca. No solo se disfruta de la comida sino también del paisaje urbano, así como de todo el folklore que este maravilloso lugar ofrece.

Y en tu ciudad, ¿hay un lugar como este?

En IH Riviera Maya nos gusta mucho convivir con los alumnos y por eso tenemos dentro de nuestro programa social una clase de cocina todos los viernes. Aquí preparamos muchos de los platillos típicos de México.

Por ejemplo el viernes de la semana pasada cocinamos un riquísimo ceviche de pescado y camarones con ayuda de nuestros alumnos: Filomena Ippolito de Italia, Mary Ruwart, Ray Carr y Bill Steen de Estados Unidos y Julie Steen (estudiante de Celta, nuestro curso de TESOL), también de Estados Unidos.

Y a ti, ¿qué platillo típico de México te gustaría aprender a cocinar?

¡Salud! Jacob Romero, profesor de español en IHRM, nos habla sobre la cerveza Noche Buena:

La única cerveza de Navidad en México se llama Noche Buena, una cerveza obscura, con un sabor fuerte, Tiene un emblema de la flor festiva de poinsettia (o Noche Buena).

Si eres un verdadero conocedor de cerveza debes esperar el lanzamiento cada año entre los meses de octubre y diciembre, cuando sus ricas cualidades proporcionan el complemento perfecto al espíritu del día de fiesta.

Esta cerveza inspira a los que disfrutan de ella para dar lo mejor durante los días festivos…